Ekonomia Domowa - czyli przepisy na niedrogie posiłki dla całej rodziny

Zupa pomidorowa z mascarpone oraz grzanki z rokpolem i orzechami

Składniki: • 2 łyżki oliwy z oliwek • 2 małe cebule, pokrojone w kosteczkę • 2 ząbki czosnku duże, drobno posiekany • 800 g pomidorów z puszki (obranych - pelati) • 1 l przecieru pomidorowego lub 0,5 l ze szklanej butelki) • 1litr wody • 1 łyżeczka suszonego oregano • sól i świeżo zmielony czarny pieprz, cukier • szklanka świeżych liści bazylii • 4 łyżki sera mascarpone (lub więcej do smaku), można zastąpić śmietanką kremową 30% - np. około 1/2 szklanki Przygotowanie: Rozgrzać oliwę w rondlu z grubym dnem, dodać cebulę i zeszklić ją na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 7 - 10 minut. Dodać czosnek i dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut, nie rumieniąc. Następnie dodać pomidory z puszki (bez skórek i szypułek) oraz przecier pomidorowy (jeśli passata ma nasiona i kawałki skórek, najlepiej wcześniej przetrzeć ją przez sito). Wlać wodę lub bulion, dodać oregano, doprawić solą, pieprzem i 1 - 2 łyżeczkami cukru. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, gotować przez 25 - 30 minut na małym ogniu. Dodać bazylię i zmiksować na maksymalnych obrotach blendera na gładki krem. Podgrzewając na małym ogniu, dodać mascarpone. Zupę wymieszać i podawać gorącą.

A do tego…wspaniale smakują grzanki z rokpolem i orzechami Potrzebne: 8 kromek pszennego pieczywa, 300 g sera rokpol, 2 łyżki śmietany 18 proc., 2 duże ząbki czosnku, 2 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania: Rokpol rozdrobnij widelcem i wymieszaj ze śmietaną. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 st. C i na kilka minut włóż ułożone na suchej blasze pieczywo. Lekko podpieczone wyjmij i natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku. Rozłóż na kromkach ser wymieszany ze śmietaną i ponownie wstaw do piekarnika na 5-6 minut. Grzanki podawaj posypane orzechami uprzednio uprażonymi na patelni (nie wolno ich przypalić, ponieważ będą wtedy gorzkie i zepsują wszystko)

Smacznego!!!

P.S. Gdybyście mieli kiedyś okazję pochwalić się swoimi przepisami, napiszcie. Umieścimy je tutaj. Zdjęcia mile widziane.

Beata - HistorieNieTylkoKuchenne

#kuchnia