Ekonomia domowa czyli przepisy na niedrogie posiłki dla całej rodziny

Idzie zima, a kwaśnica zawsze kojarzy mi się z górami , śniegiem i saniami... Wspaniała. Dla całej rodziny. Sycąca i rozgrzewająca, nie tylko dla zmarzniętych. Wszystkim życzę smacznego!

SKŁADNIKI: kawałek mięsa drobiowego lub wołowiny (u mnie 2 udka z kurczaka bez skóry), 1 łyżka suszonej włoszczyzny, 2 wędzone nóżki z kurczaka (ok. 400-500 g) bez skóry, duża garść suszonych grzybów leśnych, 0,5 kg kapusty kiszonej (nie odciskanej), 1-2 szkl. soku spod kiszonej kapusty, 1 duża cebula, 4-5 ząbków czosnku, sól, pieprz, kminek, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec

WYKONANIE

1. Kawałek mięsa zalewamy mniej-więcej litrem wody, dodajemy łyżkę suszonej włoszczyzny (możecie dodać po prostu niewielką ilość surowych warzyw) i gotujemy rosół. Po zmięknięciu wyławiamy mięso, odstawiamy do ostygnięcia, a do rosołu dodajemy suszone grzyby, ziele angielskie (ok. 4-5 kulek), 1 liść laurowy oraz kilka ziarenek jałowca (także 4-5) i gotujemy razem kilka minut. 2. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i obsmażamy na patelni przetartej ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą. Dodajemy do zupy. 3. Mięso z wędzonych nóżek kurczaka obieramy i dzielimy na mniejsze części. Dodajemy do zupy. Całość gotujemy razem ok. 5 minut.

4. Do garnka dodajemy kiszoną kapustę oraz sok spod niej (ilość dawkujemy w zależności jak kwaśną chcemy zupę), dodajemy kminek do smaku (u mnie ok. 1 łyżki). Całość gotujemy razem ok. 1-1,5 godziny, aż kapusta będzie całkowicie miękka, w razie potrzeby dolewając wody. Na sam koniec przyprawiamy solą (jeśli to konieczne) oraz pieprzem i dodajemy pokrojone mięso, na którym gotowaliśmy rosół. Podajemy na gorąco. 

Mozna dodać ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

polecam - Beata (kuchennaproza.blox.pl)

#kuchnia