Kulinarne przygody wegańskiej rodziny.

Święta się skończyły i czas na powrót do rzeczywistości. Zastanówmy się, czy ma to oznaczać powielanie zeszłorocznych błędów i wpadanie w rutynę? Może to odpowiedni moment na wprowadzenie zmian w naszym życiu.

Przedwczoraj usłyszłam w radio niepokojący raport o stanie zdrowia młodzieży w Irlandii. Badania przeprowadzone przez profesora Niall Moyna

w Dublin City University wykazały u badanych chłopców w wieku 15 lat podwyższony poziom cholesterolu i nadciśnienie tętnicze bezpośrednio odnoszące się do nadwagi i niskiej sprawności fizycznej.

W wielu przypadkach wykryto początki chorób sercowych.

Jeżeli ten raport nie obudził niektórych z letargu, to nie wiem co miałoby to spowodować. Zawały serca u 20-latków? Im dłużej będziemy zwlekać z podjęciem ratujących życie decyzji, tym poważniejsze będą tego konsekwencje.

Zmiana diety na roślinną i zwiększenie aktywności fizycznej to najlepsze co możecie zrobić dla siebie i swoich dzieci.

Nigdy nie jest za późno na zmianę. My podjęliśmy tę decyzję stosunkowo niedawno i już zbieramy jej owoce. Zmiana jest trudna tylko w teorii, wystarczy jednak świadomość, że to co robimy jest słuszne i wszelkie przeszkody znikają.

Dieta roslinna ratuje nas i naszą planetę. Nie ma na co czekać.

Jeżeli opieracie swoje wątpliwości na tradycji i przyzwyczajeniach, to łatwo je rozjaśnicie, gdy poszukacie roślinnych zamienników produktów odzwierzęcych.

Za nami drugie Święta Bożego Narodzenia. Uwierzcie, że stoły dosłownie się gięły od mnogości potraw. Hitem byla seleryba z Jadłonomii oraz pasta z czerwonej fasoli. Co wspaniałe pomimo niewiarygodnych ilości sporzytych potraw nikt nie narzekał na skutki przejedzenia.

Można świętować wegańsko? Jak najbardziej tak!

Przedstawiam przepis na pastę z czerwonej fasoli, ktora zasmakowała szczególnie mojemu tacie. Przepis pobrany z blogu chilliczosnekioliwa i częściowo zmodyfikowany przeze mnie.

Pasta z czerwonej fasoli, z suszonymi pomidorami i tymiankiem

czas przygotowania: 15 min.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli

• 1/2 małej cebuli

• 3-4 suszone pomidory

• olej z suszonych pomidorów

• kilka gałązek świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego

• pieprz kajeński ( ostrożnie!)

• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Do robota kuchennego wkładam fasolę, cebulę pokrojoną na kawałki, suszone pomidory. Miksuję, dodając stopniowo oleju z suszonych pomidorów do uzyskania pożądanej konsystencji.

• Doprawiam listkami tymianku, pieprzem kajenskim i solą. Mieszam i gotowe!

Smacznego

Dla Polonii w Sligo z pozdrowieniami Izabela-Sligo

#kuchnia #weganie