Kuchnia pełna smaków - Zupa z owoców leśnych z lanymi kluskami i racuchy owsiane

Ekonomia domowa i kuchnia pełna smaków prowadzą nas dzisiaj w stronę lata na przekór zimie, chłodom i wiatrom. Rozgrzeją nas:

Zupa z owoców leśnych z lanymi kluskami i racuchy owsiane

Uwielbiam. I....błogosławię....zamrażarki, bo to dzięki nim przechowujemy miedzy innymi smaki lata - mrozimy ulubione owoce.

Składniki: szklanka płatków owsianych, 3/4 szklanki mąki pszennej, szklanka jogurtu naturalnego, jajko, 1 + 4 łyżki oleju, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki cukru; opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu z wanilii, cukier puder/dżem/świeże owoce/bita śmietana

Syrop klonowy - obowiązkowo.

Płatki wymieszane z jogurtem odkładamy na 20 minut do napęcznienia. Po upływie tego czasu dodajemy pozostałe składniki (łyżkę oleju) i wszystko dokładnie mieszamy (ilość mąki zależy od gęstości jogurtu i tego jak płatki wchłoną go, masa powinna być taka by rozlewała się lekko na patelni, byśmy nie musieli jej na siłę rozsmarowywać). Na pozostałym oleju smażymy racuchy do zarumienienia. Przed podaniem możemy udekorować bitą śmietaną, owocami, polać syropem klonowym lub posypać cukrem pudrem, posmarować dżemem, marmoladą itp.

Sposób przygotowania zupy owocowej: pudełko mrożonych ulubionych owoców np. jagód, zagotowujemy w dwóch litrach wody z dodatkiem 5 -7 łyżek cukru, soku z jednej cytryny i 1 lub 2 jabłek pokrojonych w kostkę. Dodajemy 2 torebki kisielu o smaku owoców leśnych rozmieszanego w 200 ml zimnej wody. Całość zagotowujemy jeszcze raz. Do gotującej się zupy wlewamy ciasto na kluski malutkimi porcjami (składniki na kluski: 1 jajko, mąka, szczypta soli, woda - ciasto powinno mieć konsystencję odrobinę gęstszą niż ciasto na naleśniki). Ciasto przelewamy przez widelec lub nakładamy małą łyżeczką. Całość doprawiamy wg własnego upodobania.

Zupa wspaniale smakuje na gorąco i zimno. A podane do niej racuszki.... Mniam.

Pozdrawiam

Dla Polonii w Sligo - Beata / wwww.kuchennaproza.blox.pl

#kuchnia