Kulinarne przygody weganskiej rodziny.

Wczorajsza wichura nastawiła mnie melancholijnie. Spojrzałam na otaczający mnie świat i zobaczyłam jak mali jesteśmy wobec bezmiaru natury. Ludzie uważają się za panów tego świata, a są przecież od niego w pełni zależni. Wszystko jest ze sobą połączone. Każde nasze działanie zostawia swoiste piętno.

Kilka tygodni temu udało mi się obejrzeć film pt. Cowspiracy. Polecam ten dokument każdemu, komu zależy na naszej planecie. Dobitnie pokazuje wpływ naszej ludzkiej działalności na zmiany klimatyczne zachodzące na Ziemi.

Nieodwracalne i druzgocące tylko te słowa w pełni oddają nasze bezmyślne panowanie nad światem.

Gdy rodzinnie zmienialiśmy nasz światopogląd i poznawaliśmy wegański świat bez przemocy byliśmy pełni entuzjazmu i nadziei. Po dwóch latach życia w ten sposób mamy nieodparte wrażenie zderzenia naszych oczekiwań z kompletnie nieidylliczną rzeczywistością. Dookoła nas niewiele sie zmieniło, tylko my sami...nieodwracalnie.

„Jak wy dajecie sobie radę?”, „Podziwiamy Was!”, „Ja bym tak nie potrafił” to niektóre z opinii, z którymi na co dzień się zderzamy. My nie potrafilibyśmy już inaczej. Gdy przekroczy się próg wiedzy i świadomości to wszystko zaczyna nabierać innego sensu. Przyszłość naszych dzieci i naszej planety leży w naszych rękach. Brzmi pompatycznie, ale prawdziwie. Kto jak nie my?

Zakończę cytatem wielkiego filozofa, ale przede wszystkim człowieka Mahatma Gandhi: „Ziemia zapewnia wystarczająco wiele by zaspokoić potrzeby każdego człowieka, ale nie jego żądze.”

Może czasem trzeba się zderzyć ze ścianą, aby ją zauważyć...

Na wietrzną pogodę proponuję rozgrzewające indyjskie curry. Potrawa ta może być przygotowywana na wiele sposobów i z rożnych składników. Ma uzależniający smak i niezapomniany aromat.

Aromatyczne curry z dynią i ciecierzycą

Składniki

1 dynia

3 cebule

szklanka ugotowanej ciecierzycy

1 papryka czerwona

2 szklanki szpinaku

litr passaty pomidorowej

pól puszki gestego mleczka kokosowego

łyżeczka przypraw garam masala i curry,

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę, z dyni wyjąć pestki i pokroić około 1 - 2 cm kostkę,.

Na dnie garnka mocno rozgrzać olej, dodać przyprawy i podsmażać przez kilka sekund, następnie dodać cebulę i smażyć przez 1 - 2 minuty do czasu, aż cebula lekko się zeszkli. Dodać pokrojoną dynię i smażyć przez kolejne 8 - 10 minut do czasu, aż dynia będzie lekko miękka. Wtedy dodać paprykę, szpinak, wmieszać go w dynię i wlać passatę. Na koniec dodać ugotowaną ciecierzycę i mleczko kokosowe i dusić do czasu, aż dynia będzie bardzo miękka.

Danie to najlepiej smakuje z ryżem.

Polecam

Specjalnie dla Polonii w Sligo - Izabela, Sligo

#kuchnia #weganie